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        2.

        清晨五点，台南水仙g0ng市场。

        这里是台南的「厨房之心」，也是全台湾生鲜食材竞争最激烈的修罗场。机车引擎声、剁r0U声、叫卖声汇聚成一GU巨大的声浪，空气中弥漫着鱼腥味、海水味和刚出炉的鱼丸香气。

        苏冷雨穿着价值不菲的风衣，脚踩高跟鞋，艰难地避开地上那一滩滩混浊的黑水。这里对她来说，简直是细菌的培养皿地狱。

        「我们为什麽要在这里？」她摀着鼻子，声音闷闷的，「不是应该去保护陈法官吗？」

        「要破解一道菜，得先找到食材的源头。」林味澄走在前面，他在这里如鱼得水，步伐轻盈地穿梭在拥挤的人cHa0中，「而且，陈法官每天早上的红蟳，都是这里的阿海水产特供的。」

        林味澄在一家摆满了水箱的摊位前停下。摊位老板阿海正忙着帮客人绑螃蟹。

        「阿海叔，今天有没有双壳蟹？」林味澄突然开口。

        阿海愣了一下，抬头看到是林味澄，脸sE微变。「阿澄啊……你开什麽玩笑？双壳蟹是换壳失败的瑕疵品，r0U都缩了，怎麽能卖？」

        「我不是要买。」林味澄弯下腰，盯着水箱里那些张牙舞爪的红蟳，「我是问，最近有没有人专门来收这种螃蟹？或者，专门收螃蟹换壳时褪下来的软壳衣？」

        阿海犹豫了一下，压低声音：「有啦……上礼拜有个年轻人，戴着口罩，说是要做什麽生技研究，高价收购了一大桶刚换下来的蟹壳水，还有那种正准备脱壳、T内激素最高的母蟹。」

        苏冷雨敏锐地捕捉到了关键词：「激素？」

        林味澄转头看着她，眼神里闪烁着破案的光芒，那是属於厨师的直觉：「红蟳米糕的重点在於膏h。但如果在螃蟹准备换壳Molting的时候，它T内的蜕皮激素Ecdysone浓度会达到顶峰。这种激素对於普通人来说顶多是拉肚子，但是陈法官……」

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